RISKREM
Med bringebærsaus Allergener, melk
Continue reading ...Category: Gruppemeny
LUTEFISK
Med ertestuing, stekt bacon, mandelpotet, sennepssaus Årets lutefisk kommer også i år fra brødrene Berg på Værøy i Lofoten. Lutefisken er produsert av tørrfisk som blir behandlet med lut i en spesiell og nøysom prosess. Tørrfisken blir først lagt i kaldt vann i 5-7 dager med daglig skifte av vann. Den vannmettede fisken blir så…
Continue reading ...SKALLDYRGRATINERT STEINBIT
Med ovnsbakte rotgrønnsaker, bygotto og skalldyrsaus. Rømme, løk, gressløk, røkt cheddarost og skalldyr som kreps, reker og blåskjell blandes og legges opp på fiskestykket som gratineres i ovnen. Allergener: skalldyr, bløtdyr, fisk, egg, melk, sulfitt, gluten
Continue reading ...JULETALLERKEN
Serveres med pinnekjøtt av lam, svineribbe, fåremør, svinemør, kålrotstappe, surkål, rødkål og mandelpoteter Allergener: melk, sulfitt
Continue reading ...OSTEKAKE
Med bringebærsaus Allergener, egg, melk, gluten
Continue reading ...ESPRESSO PANNA COTTA
Med sjokoladekrem Allergen: melk
Continue reading ...STEKTE KAMSKJELL
Med jordskokkpuré, chiliolje og avruga kaviar. Allergener: melk, skalldyr, fisk
Continue reading ...HUMMERSUPPE
Hummerskall knuses og brunes kraftig i ovn for å få frem mest mulig smak og aroma, deretter kokes dette ned sammen med cognac, hvitvin, grønnsaker og litt vann til en deilig kraft, som så tilsettes fløte og cayennepepper og mer cognac om nødvendig. Suppen garneres med hummerkjøtt og julienne grønnsaker. Allergener: sulfitt, melk, skalldyr
Continue reading ...TRONFJELLSKINKE
Med lune ovnsbakte beter, fast ost fra Skarbø gårdsysteri og norsk kaldpresset rapsolje Tronfjell skinke er produsert på Tynset i Hedmark. Den er modnet i minimum 24 mnd og er så mør og fløyelsmyk at den virkelig smelter på tunga. Fra gården Skarbø på Stranda får vi levert en nydelig vellagret hvitost som passer nydelig…
Continue reading ...INDREFILET AV STORFE
Serveres med sellerirotpure, syltet småløk , grønn pepperglace og ovnsbakte rotgrønnsaker Allergener: melk, sulfitt
Continue reading ...