Meny – Anno

Á la carte

Forretter

Rømme, rødløk, sylta beter, og lefse
Årets rakfisk er produsert av regnbue-ørret ved Slidre Ørretsenter i Oppland
Allergener: sulfitt gluten, melk fisk

Med jordskokkpuré, chiliolje og avruga kaviar.
Allergener: melk, skalldyr, fisk

Hummerskall knuses og brunes kraftig i ovn for å få frem mest mulig smak og aroma, deretter kokes dette ned sammen med cognac, hvitvin, grønnsaker og litt vann til en deilig kraft, som så tilsettes fløte og cayennepepper og mer cognac om nødvendig. Suppen garneres med hummerkjøtt og julienne grønnsaker.
Allergener: sulfitt, melk, skalldyr

Med lune ovnsbakte beter, fast ost fra Skarbø gårdsysteri og norsk kaldpresset rapsolje
Tronfjell skinke er produsert på Tynset i Hedmark. Den er modnet i minimum 24 mnd og er så mør og fløyelsmyk at den virkelig smelter på tunga. Fra gården Skarbø på Stranda får vi levert en nydelig vellagret hvitost som passer nydelig til både bakte norske beter, god skinke og Norsk kaldpresset rapsolje fra Odelia
Allergener: sulfitt,melk

Hovedretter

Pinnekjøtt av lam, svineribbe, fåremør, svinemør, kålrotstappe, surkål, rødkål og mandelpoteter
Allergener: melk, sulfitt

Med ertestuing, stekt bacon, sennep

Årets lutefisk kommer også i år fra brødrene Berg på Værøy i Lofoten. Lutefisken er produsert av tørrfisk som blir behandlet med lut i en spesiell og nøysom prosess. Tørrfisken blir først lagt i kaldt vann i 5-7 dager med daglig skifte av vann. Den vannmettede fisken blir så lagt i bløt i kaldt vann tilsatt lut. Under denne behandlingen sveller fisken til mer enn sin opprinnelige størrelse. Når denne behandlingen er ferdig er fisken full av lut, har en ph-verdi på 11-12 og er giftig. For at fisken skal bli spiselig, må den igjen legges i vann i 4-5 dager. Lutefisken her på ANNO blir tilberedt i kjele med godt saltet vann. Der får den trekke skånsomt i 12-15 minutter.

Flatbrød, lefse og fin og grov sennep kommer med lutefisken din. Ønsker du også revet brunost og sirup får du også det.
Allergener: fisk, melk, sennep, gluten, sulfitt

Serveres med asparges, ovnsbakte rotgrønnsaker og mandelpotetpuré.
Viltkjøtt fra dåhjort brunes, og trekkes i viltkraft og rødvin, sammen med løk, stekt bacon og fløte.

Allergener: sulfitt, melk

Med mandelpotetpuré, ovnsbakte rotgrønnsaker, syrlig sopp og lammesaus
Skank av norsk lam braiseres i rødvin, lammekraft og grønnsaker.

Allergener: melk, sulfitt

Serveres med sellerirotpure, syltet småløk , grønn pepperglace og
ovnsbakte rotgrønnsaker
Allergener: melk, sulfitt

Med kremet sopp, ovnsbakte rotgrønnsaker, syrlig småløk og pepperglace.

I Norge er hyse vanlig langs hele kysten. Fiskekjøttet er fast og delikat, med en nydelig rund smak. Fisken dekkes med et tynt lag med soppduxell og bakes i ovnen.
Allergener: fisk, melk, sulfitt

Med gnocchi i hvitvinssaus, tomatconcassé, smørstekt asparges og ovnsbakte rotgrønnsaker.
Klippfisken kommer fra brødrene Dybvik på Fiskerstrand.
Allergener: fisk, melk, sulfitt, gluten

Med ovnsbakte rotgrønnsaker, bygotto og skalldyrsaus.
Rømme, løk, gressløk, røkt cheddarost og skalldyr som kreps,
reker og blåskjell blandes og legges opp på fiskestykket som gratineres i ovnen.
Allergener: skalldyr, bløtdyr, fisk, egg, melk, sulfitt, gluten

Casual

Med kremet mais, syrlige grønnsaker og stekte potetbåter

Barbeque-marinert tynnribbe kokt, i øl og deretter bakt i ovn med jevnlig glasering

Allergener: sulfitt melk gluten sennep

Saftig burger laget av proteinrik bønnemiks, havalger og soyaprotein. Serveres med hvitløksbrød bakt i steinovn, ovnsbakte grønnsaker, stekt potet, eggfri chili-aioli og barbequsaus
Allergener: gluten, sulfitt, sennep

Laget av 80% storfekjøtt og 20% lammekjøtt. Med salat, syltede grønnsaker, BBQ-saus, bacon, ost ,aioli stekt potet
Allergener: gluten, sulfitt, egg, melk, selleri,sennep

Med sopprisotto og asparges.
Allergener: melk,sulfitt,egg

Hvitvinssaus tilsmakt med tørket tomat og parmesan. Serveres med brød og smør
Allergener: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, gluten, sulfitt, sennep, egg

Tilsmakt med trøffelolje og parmesan. Serveres med brød og smør
Allergener: melk, gluten, egg

Serveres med brød og aioli.
Allergener: melk, gluten, bløtdyr, egg, sennep, sulfitt

Serveres med brød og smør
Allergener: melk, skalldyr, bløtdyr, fisk, sulfitt, gluten

Klassisk tomatisert klippfiskgryte med chili, hvitløk, paprika, potet og olivenolje.

Serveres med focaccia-brød og smør.
Allergener: fisk, sulfitt, melk og gluten i brødet

Pizza meny

Tomatsaus, mozzarella, gulost, basillikum
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, røkt skinke, oregano.
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, pesto, oregano
Allergener: gluten, egg, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

barbequesaus, bacon, pepperoni, marinerte grønnsaker, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, sufitt, melk, egg

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano, tomatsaus, ost, oregano Allergener: melk, gluten

Rømmesaus, mozzarella, gulost, pesto, ruccola
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus,oliven, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

Chili marinert kyllingbryst,barbeque, løk,mozzarella,gulost og oregano.
Allergener: melk,gluten,selleri,ansjos

Tomatsaus, chili, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: fisk, melk, gluten

Rømmesaus, mozzarella, gulost, rødløk, semitørket tomat, ruccola
Allergener: fisk, skalldyr, melk, gluten

Tomatsaus, mozzarella, gulost, syltede grønnsaker, sopp, oregano Allergener: gluten, melk, sulfitt

Rømmesaus, sopp, trøffelolje, ost

Allergener: gluten, melk

Dessert

Med bringebærsaus

Allergener, melk

Med bringebærsaus

Allergener, egg, melk, gluten

Camembert fra Dovre ysteri

Kraftkar blåmuggost fra Tingvoll

Soleglad vellagret hvitost fra Skarbø gård på Strand

Brie Réverénd fra Brie-regionen sør for Paris

Serveres med kjeks og chutney

Allergener: melk, gluten, nøtter, sulfitt

Med lakris-is fra Lamella
Allergener egg, melk, gluten

Med sjokoladekrem

Allergen: melk

Gruppemeny

Er dere en gruppe på 10 eller fler så velger dere fra vår gruppemeny. Gjerne send oss forhåndsbestilling på mail post@anno.no, da blir de enklere for både dere og oss!

Forretter

Med jordskokkpuré, chiliolje og avruga kaviar.
Allergener: melk, skalldyr, fisk

Hummerskall knuses og brunes kraftig i ovn for å få frem mest mulig smak og aroma, deretter kokes dette ned sammen med cognac, hvitvin, grønnsaker og litt vann til en deilig kraft, som så tilsettes fløte og cayennepepper og mer cognac om nødvendig. Suppen garneres med hummerkjøtt og julienne grønnsaker.
Allergener: sulfitt, melk, skalldyr

Med lune ovnsbakte beter, fast ost fra Skarbø gårdsysteri og norsk kaldpresset rapsolje
Tronfjell skinke er produsert på Tynset i Hedmark. Den er modnet i minimum 24 mnd og er så mør og fløyelsmyk at den virkelig smelter på tunga. Fra gården Skarbø på Stranda får vi levert en nydelig vellagret hvitost som passer nydelig til både bakte norske beter, god skinke og Norsk kaldpresset rapsolje fra Odelia
Allergener: sulfitt,melk

Hovedretter

Pinnekjøtt av lam, svineribbe, fåremør, svinemør, kålrotstappe, surkål, rødkål og mandelpoteter
Allergener: melk, sulfitt

Med ertestuing, stekt bacon, sennep

Årets lutefisk kommer også i år fra brødrene Berg på Værøy i Lofoten. Lutefisken er produsert av tørrfisk som blir behandlet med lut i en spesiell og nøysom prosess. Tørrfisken blir først lagt i kaldt vann i 5-7 dager med daglig skifte av vann. Den vannmettede fisken blir så lagt i bløt i kaldt vann tilsatt lut. Under denne behandlingen sveller fisken til mer enn sin opprinnelige størrelse. Når denne behandlingen er ferdig er fisken full av lut, har en ph-verdi på 11-12 og er giftig. For at fisken skal bli spiselig, må den igjen legges i vann i 4-5 dager. Lutefisken her på ANNO blir tilberedt i kjele med godt saltet vann. Der får den trekke skånsomt i 12-15 minutter.

Flatbrød, lefse og fin og grov sennep kommer med lutefisken din. Ønsker du også revet brunost og sirup får du også det.
Allergener: fisk, melk, sennep, gluten, sulfitt

Serveres med sellerirotpure, syltet småløk , grønn pepperglace og
ovnsbakte rotgrønnsaker
Allergener: melk, sulfitt

Med ovnsbakte rotgrønnsaker, bygotto og skalldyrsaus.
Rømme, løk, gressløk, røkt cheddarost og skalldyr som kreps,
reker og blåskjell blandes og legges opp på fiskestykket som gratineres i ovnen.
Allergener: skalldyr, bløtdyr, fisk, egg, melk, sulfitt, gluten

Dessert

Med bringebærsaus

Allergener, melk

Med bringebærsaus

Allergener, egg, melk, gluten

Med sjokoladekrem

Allergen: melk

Lunsjmeny

Lunch meny

Blandet salat med kylling, Cæsardressing, brød og smør
Allergener: gluten, egg, melk, sennep, ansjos

Skalldyr i syrlig rømme- og majonesdressing og blandet sprø salat. Servert med brød og smør.
Allergener: gluten, bløtdyr, sulfitt, melk, sennep

Med kyllingbryst, aioli, marinerte grønnsaker, salat, parmesan, pesto

Allergener: gluten, egg, melk, sulfitt, sennep

Med varmrøkt laks ,salat, marinerte grønnsaker og rømmesaus.
Allergener: fisk, melk,gluten,sulfitt

Med kremet skalldyrsalat tilsmakt dill og sitron.
Allergener: gluten, bløtdyr, sulfitt, melk, sennep