Meny – Anno

Á la carte

Forretter

Rømme, rødløk, sylta beter, og potetlefse.
Årets rakfisk kommer fra Wangensten i Valdres.
Allergener: sulfitt gluten, melk fisk

Med jordskokkpuré, chiliolje og avruga kaviar.
Allergener: melk, skalldyr, fisk

Hummerskall knuses og brunes kraftig i ovn for å få frem mest mulig smak og aroma, deretter kokes dette ned sammen med cognac, hvitvin, grønnsaker og litt vann til en deilig kraft, som så tilsettes fløte og cayennepepper og mer cognac om nødvendig. Suppen garneres med hummerkjøtt og julienne grønnsaker.
Allergener: sulfitt, melk, skalldyr

Med lune ovnsbakte beter, fast ost fra Skarbø gårdsysteri og norsk kaldpresset rapsolje
Tronfjell skinke er produsert på Tynset i Hedmark. Den er modnet i minimum 24 mnd og er så mør og fløyelsmyk at den virkelig smelter på tunga. Fra gården Skarbø på Stranda får vi levert en nydelig vellagret hvitost som passer nydelig til både bakte norske beter, god skinke og Norsk kaldpresset rapsolje fra Odelia
Allergener: sulfitt,melk

Hovedretter

Med ertestuing, stekt bacon, mandelpotet, sennepssaus

Årets lutefisk kommer også i år fra brødrene Berg på Værøy i Lofoten. Lutefisken er produsert av tørrfisk som blir behandlet med lut i en spesiell og nøysom prosess. Tørrfisken blir først lagt i kaldt vann i 5-7 dager med daglig skifte av vann. Den vannmettede fisken blir så lagt i bløt i kaldt vann tilsatt lut. Under denne behandlingen sveller fisken til mer enn sin opprinnelige størrelse. Når denne behandlingen er ferdig er fisken full av lut, har en ph-verdi på 11-12 og er giftig. For at fisken skal bli spiselig, må den igjen legges i vann i 4-5 dager. Lutefisken her på ANNO blir tilberedt i kjele med godt saltet vann. Der får den trekke skånsomt i 12-15 minutter.

Flatbrød, lefse og fin og grov sennep kommer med lutefisken din. Ønsker du revet brunost og sirup får du også det.
Allergener: fisk, melk, sennep, gluten, sulfitt

Med ovnsbakte rotgrønnsaker, bygotto og skalldyrsaus.
Rømme, løk, gressløk, røkt cheddarost og skalldyr som kreps,
reker og blåskjell blandes og legges opp på fiskestykket som gratineres i ovnen.
Allergener: skalldyr, bløtdyr, fisk, egg, melk, sulfitt, gluten

Serveres med pinnekjøtt av lam, svineribbe, fåremør, svinemør, kålrotstappe, surkål, rødkål og mandelpoteter
Allergener: melk, sulfitt

Søtpotetpure, ovnsbakte rotgrønnsaker, asparges,

ovnsbakte cherrytomater og Cafe de Parissaus

Allergener: sulfitt, melk, gluten, fisk, sennep

Serveres med asparges, ovnsbakte rotgrønnsaker og mandelpotetpuré.
Viltkjøtt fra dåhjort brunes, og trekkes i viltkraft og rødvin, sammen med løk, stekt bacon og fløte.

Allergener: sulfitt, melk

Serveres med sellerirotpure, syltet småløk , grønn pepperglace og
ovnsbakte rotgrønnsaker
Allergener: melk, sulfitt

Med mandelpotetpuré, ovnsbakte rotgrønnsaker, syrlig sopp og lammesaus
Skank av norsk lam braiseres i rødvin, lammekraft og grønnsaker.

Allergener: melk, sulfitt

Casual

Laget av 80% storfekjøtt og 20% lammekjøtt. Med salat, syltede grønnsaker, BBQ-saus, bacon, ost ,aioli stekt potet
Allergener: gluten, sulfitt, egg, melk, selleri,sennep

Med sopprisotto og asparges.
Allergener: melk,sulfitt,egg

Hvitvinssaus tilsmakt med tørket tomat og parmesan. Serveres med brød og smør
Allergener: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, gluten, sulfitt, sennep, egg

Serveres med brød og aioli.
Allergener: melk, gluten, bløtdyr, egg, sennep, sulfitt

Tilsmakt med trøffelolje og parmesan. Serveres med brød og smør
Allergener: melk, gluten, egg

Serveres med brød og smør
Allergener: melk, skalldyr, bløtdyr, fisk, sulfitt, gluten

Klassisk tomatisert klippfiskgryte med chili, hvitløk, paprika, potet og olivenolje.

Serveres med focaccia-brød og smør.
Allergener: fisk, sulfitt, melk og gluten i brødet

Pizza meny

Tomatsaus, mozzarella, gulost, basillikum
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, røkt skinke, oregano.
Allergener: gluten, melk

Parmaskinke,tomatsaus, mozzarella, gulost, pesto,ruccula
Allergener: gluten, egg, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

barbequesaus, bacon, pepperoni, marinerte grønnsaker, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, sufitt, melk, egg

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano, tomatsaus, ost, oregano Allergener: melk, gluten

Rømmesaus, mozzarella, gulost, pesto, ruccola
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

Tomatsaus,oliven, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: gluten, melk

Chili marinert kyllingbryst,barbeque, løk,mozzarella,gulost og oregano.
Allergener: melk,gluten,selleri,ansjos

Tomatsaus, chili, mozzarella, gulost, oregano
Allergener: fisk, melk, gluten

Tomatsaus, mozzarella, gulost, syltede grønnsaker, sopp, oregano Allergener: gluten, melk, sulfitt

Vellagret skinke fra Stranda.

Rømmesaus, ost og pesto

Allergener:gluten,sulfitt,melk

Rømmesaus, sopp, trøffelolje, ost

Allergener: gluten, melk

Dessert

Med bringebærsaus

Allergener, melk

Med bringebærsaus

Allergener, egg, melk, gluten

Camembert fra Dovre ysteri

Kraftkar blåmuggost fra Tingvoll

Soleglad vellagret hvitost fra Skarbø gård på Strand

Brie Réverénd fra Brie-regionen sør for Paris

Serveres med kjeks og chutney

Allergener: melk, gluten, nøtter, sulfitt

Med lakris-is fra Lamella
Allergener egg, melk, gluten

Med sjokoladekrem

Allergen: melk

Lunsjmeny

Lunch meny

Allergener: gluten, egg, sennep, sulfitt, skalldyr, melk

Med kyllingbryst, aioli, marinerte grønnsaker, salat, parmesan, pesto

Allergener: gluten, egg, melk, sulfitt, sennep

Cherry tomat, bacon og frisk grønn salat

Allergener: melk, gluten

Blandet bladsalat med kylling, Cæsar dressing, parmesan.

Serveres med brød og smør

Allergener: gluten i brødet, egg, melk, sennep, ansjos

Tilsmakt med trøffelolje og parmesan. Serveres med brød og smør
Allergener: melk, gluten, egg

Serveres med brød og aioli.
Allergener: melk, gluten, bløtdyr, egg, sennep, sulfitt

Serveres med brød og smør
Allergener: melk, skalldyr, bløtdyr, fisk, sulfitt, gluten

Kylling, chili, purreløk, sopp.

Serveres med Jasmine ris

Allergener: fisk, sulfitt

Klassisk tomatisert klippfiskgryte med chili, hvitløk, paprika, potet og olivenolje.

Serveres med focaccia-brød og smør.
Allergener: fisk, sulfitt

Melk og gluten i brødet

Laget av 80% storfekjøtt og 20% lammekjøtt. Med salat, syltede grønnsaker, BBQ-saus, bacon, ost, aioli stekt potet
Allergener: gluten, sulfitt, egg, melk, selleri, sennep