loader icon

HUMMERSUPPE

Hummerskall knuses og brunes kraftig i ovn for å få frem mest mulig smak og aroma, deretter kokes dette ned sammen med cognac, hvitvin, grønnsaker og litt vann til en deilig kraft, som så tilsettes fløte og cayennepepper og mer cognac om nødvendig.  Suppen garneres med hummerkjøtt og julienne grønnsaker.
Allergener: sulfitt, melk, skalldyr